Fresca e dolce cheesecake di frutta - Semifreddi

La cheesecake, o torta al formaggio, è un dolce fresco, ricco e corposo, dal sapore delicato e molto gustoso, è una torta fredda, che può essere cotta o cruda, composta da una base che è solitamente costituita da biscotti sbriciolati e poi rimpastati con l'aggiunta di tuorlo d'uovo o burro, oppure può essere fatta di pan di Spagna o pasta frolla, su cui poggia un alto strato di crema di formaggio fresco, molto morbido, come la ricotta, il mascarpone, la Philadelphia o altri formaggi spalmabili, che viene poi zuccherato e trattato con altri ingredienti, per la copertura, sulla parte superiore della torta, la ricetta prevede che essa sia arricchita con l'aggiunta di frutta fresca (circa 1kg).
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